Crema de elote (maíz)

Receta de crema de elote (maíz)

Fácil, rápida, deliciosa y nutritiva crema de elote o maíz, mantequilla, cebolla, un toque de ajo, leche evaporada y caldo concentrado de pollo.

Ingredientes para preparar crema de elote (maíz)

  • Unos 400 gr. de leche evaporada
  • 500 ml. de agua
  • 3 tazas de granos de elote (maíz) precocidos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo chico picado
  • 2 cubos de caldo de pollo concentrado

¿Cómo preparar crema de elote (maíz)?

  • Para hacer esta crema de elote, primeramente calienta en una olla o cazuela la mantequilla. Cuando esta esté derretida (ten cuidado pues se puede quemar fácilmente), añade el ajo y la cebolla, picados en brunoise muy pequeño, y sofríelo a fuego lento. De esta forma la verdura quedará perfecta, y la mantequilla no se quemará.
  • Cuando pasen unos 8 minutos, la cebolla estará transparente, momento perfecto para añadir a nuestra preparación el maíz.
  • Rehoga todo durante unos 5 minutos más, aparta del fuego y reserva.
  • El segundo paso consiste en mezclar en la misma olla la leche evaporada con el sofrito de maíz que habíamos preparado antes. Añade el agua y los cubos de caldo de pollo, y sigue mezclando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  • Ahora es el momento de triturar esta mezcla con la licuadora y volver a calentarla a fuego medio, removiendo sin parar, durante unos 5 minutos o hasta que espese un poco.
  • Cuando la crema tome el cuerpo deseado, ya tendrás lista tu crema de elote, que se debe llevar a la mesa siempre caliente.
  • Esta crema la puedes acompañar con algunos trozos de pan frito (toscones de pan) e incluso con algunos quicos o maíz frito por encima, con ellos se le aportará un crujido diferente y delicioso.
  • Foto orientativa: Futronic.
Nota del autor:

Esta receta de crema de elote (maíz) quedará igual de rica si la leche evaporada y el agua son sustituidas por cantidades proporcionales de leche o crema de leche (nata), no dejes de hacerla por que no la tengas.

Además, es una crema perfecta para congelar, por ello, si quieres, puedes hacer más cantidad de la indicada, meter la mitad en el congelador, y sacarla del mismo 24 horas antes de comerla, para que se enfríe poco a poco en el frigorífico.

Comentarios sobre crema de elote (maíz)

  • concidencia el dia de hoy me toco leer esta misma receta en una revista muy conocida de mexico. Saludos

    Comentario de jpaulin11 el 26-10-2008
  • se mira buenisima esa sopa,talvez con un poco de queso mozarela quedaria riquisima,gratinandola al final

    Comentario de cecjb el 05-05-2009
  • Qué rico!! me la voy a preparar en este momento XD

    Comentario de bepp123 el 21-11-2010